A startup Impossible Foods criou um hamburguer com produtos naturais de origem não animal, como aveia, soja, óleo de coco, batatas e um ingrediente chamado "heme", que funciona como a levedura na fermentação da cerveja, dando o cheiro e o gosto de carne. Embora o heme seja encontrado em animais, o usado pela Impossible foi sintetizado de plantas. Remover animais da alimentação tem sido uma meta de várias startups, como a Beyond Meat, que vende hamburgueres sem carne em lojas como Whole Foods e Safeway, e a Memphis Meats, que, em 2016, lançou a primeira almôndega de carne in vitro. Esses produtos, consumidos por não vegetarianos em 80% dos casos, ainda tem baixa escala devido ao preço: enquanto que 500 gramas de carne moída de boi custam US$ 3,50 no varejo dos EUA, 500 gramas de carne de plantas saem por US$ 12,00 - mas eles eram 99% mais caros quatro anos atrás. A reportagem provou o Impossible Burger no restaurante Umami Burger, de Palo Alto, pagando US$ 16,00, e achou uma delícia!
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